2017.03.23. 12:58

A nap receptje: göngyölt hús

Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza, Vaja - Sertéscombból készült, baconbe öltöztetett főétel haladóknak.

Hozzávalók:

20 dkg sárgarépa

1 póréhagyma

8 vékony szelet sertéscomb

8 szelet baconszalonna

a sütéshez olaj

1 dl száraz vörösbor

3 ek. vörösborecet

néhány szem borókabogyó

2 babérlevél

1,5 dl tejföl

1 tk. étkezési keményítő

só

bors (hústű vagy fogvájó)

a díszítéshez petrezselyemzöld

Elkészítése:

A lekapargatott, megmosott sárgarépát lereszeljük. A megtisztított póréhagymát vékonyan felkarikázzuk. A megmosott, megtörölt hússzeleteket sóval, borssal bedörzsöljük, sárgarépával és póréhagymával megrakjuk, majd feltekerjük. Mindegyiket 1-1 szelet baconnel körbetekerjük, és hústűvel vagy fogvájóval megtűzzük. Serpenyőben kevés olajat felhevítünk, és a tekercseket 10 perc alatt körös-körül megpirítjuk. A vörösborral, 1 dl vízzel és borecettel felöntjük, majd hozzáadjuk a borókabogyót és a babérlevelet. Fedő alatt közepes hőfokon kb. 20 percig pároljuk. A tejföllel csomómentesen elkevert keményítővel behabarjuk, felforraljuk, és sóval, borssal ízesítjük.

- Szaniszló Lászlóné, Vaja -