Tisztázunk néhány dolgot a borfogyasztásról

Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Tudta, hogy a bort felbontás után 4-6 órán belül érdemes elfogyasztani? A Napa-völgy szakértője többek közt ezt is megosztotta, amikor a borfogyasztással kapcsolatos kételyekről kérdezték.

Collin Lilly, a Napa-völgy Andretti-borászatának szakértője nemrég megosztotta bölcsességét a Popsugar című gasztronómiai blognak azzal kapcsolatban, hogyan érdemes bort fogyasztani. Szerinte akkor sikerül elkapnunk a legoptimálisabb ízvilágot, amellyel a nedű szolgálhat, ha felbontás után 4-6 órán belül elfogyasztjuk. Ennek az az oka, hogy amint levegő éri a bort, a benne lévő fenolok elkezdenek kipárologni, emiatt pedig veszít a zamatából. Ha még sincs akkora kapacitásunk, hogy ilyen rövid időn belül egy egész üveggel elfogyasszunk, 24 óráig még halaszthatjuk, de azután végképp lemondhatunk a szakszerű borivásról. Ugyanez természetesen a főzésnél is érvényes: ha olyan bort öntünk a marhapörkölthöz, amelyet már rég felbontottunk, az valószínűleg csak rontani fog az étel ízén.

Természetesen az sem mindegy, hogyan tároljuk a bort fogyasztás előtt. Nem véletlen, hogy az éttermekben és borászatokban fektetve helyezik el a palackokat: fontos, hogy a bor folyamatosan áztassa a parafadugót, máskülönben a dugó kiszárad, és rendkívül nehéz lesz egyben kihúzni. Ha mégis sikerül, akkor sem biztos, hogy megússzuk bosszúság nélkül, hiszen ilyenkor is gyakran találkozunk apró dugódarabokkal a borospohárban. Csakis akkor ajánlott a bort állítva tárolni, ha a palacknak csavaros teteje van.

- Daily Mail -

[related-post post_id="3719555"]

[related-post post_id="3704337"]