Disznóságok a böszörményi főtéren: megint megmutatták, milyen egy igazi hajdúsági tor – fotókkal

A program szombaton reggel kezdődött Hajdúböszörmény szívében, a Bocskai téren, és egészen késő délutánig várja a látogatókat. A Haon a kapunyitás után nem sokkal tett látogatást a helyszínen. Ne gondolja senki, hogy korán érkeztünk, kilenckor a télies időjárási körülményeket már hagymás vér és forralt bor fogyasztásával tették elviselhetőbbé a rendezvény résztvevői, de a legtöbb faház alatt már sült a kolbász és a tepertő, másutt a toros káposzta rotyogott. A látogatók is szállingóztak, ébredés után sok helyi család egyenesen a főtér felé vette az irányt. Bár látványdisznóvágást idén nem tartottak, így is akadt nézni-, és persze kóstolnivaló.

Közösségi életre szükség van

A rendezvény hivatalos megnyitóján Tiba István, a térség országgyűlési képviselője, egyben a rendezvény fővédnöke kiemelte: még a nehéz időkben is fontos a közösségi események megtartása. Rámutatott, hogy a korábban önkormányzati rendezésű esemény idén egy komoly összefogás mentén, a Hajdú7 Kft., a Szabadhajdú Kft. és a Deszka Kft. szervezésében valósulhatott meg.

Bertalan Imre, a Hajdú7 Kft. ügyvezetője hangsúlyozta: a városnak fontos, hogy tartalmas kulturális rendezvényeket kínáljanak a lakosságnak és a környéken élőknek.

Nagyhaju Sándor szervező, a Deszka Kft. ügyvezetője a Haonnak elmondta, december óta dolgoznak a rendezvény megvalósításán. A programokkal minden korosztályt szerettek volna megszólítani, ezres nagyságrendű látogatószámra számítanak. Mint mondta, bízik benne, hogy sikeres lesz a rendezvény, melyet a jövőben esti programmal is kibővítenének.

Szülők, nagyszülők receptje szerint

A Hajdúsági Disznótor hagyomány szerint főzőversenyt hirdetett az érdeklődőknek, idén összesen 23 csapat jelentkezett, sokan évek óta visszajárók. Nyolcvan kiló toros mellett már aranyszínre sült a tepertő, és a hagymás vér is illatozott Csóka Pál és csapatánál, ők tizenöt éve minden alkalommal részt vettek a rendezvényen. Azt mondta, nem kellett azt internetről receptet nézniük, a hagyományos disznótoros ételek készítését még felmenőiktől tanulták el.

– osztotta meg.

A disznótoros ételek pontozása szakmai zsűri feladata. Kérdésünkre Fehér Gábor mesterszakács elmondta: a bírák az ételek igényes tálalása mellett figyelembe veszik azt is, hogy milyen alapanyagokat használtak a versenyzők, és azt is, hogyan bántak a fűszerekkel. Kiemelte,

A főtéren persze nem csak a versenyen résztvevők főzték a disznóságokat. Bojti Kitti éppen egy jókora kavarófával forgatta a tetemes mennyiségű toroskáposztát, amikor odaléptünk hozzá.

Azt mondta, sok éve visszajáró vendégek már a rendezvényre. Most eladásra készítik a hagyományos disznótoros ételeket, korábban, amikor még volt disznóvágás, a csapatuk a perzselésből is kivette a részét. Ma reggel már hajnali öt körül a főtéren voltak, így aztán nem is csoda, hogy a kapunyitás idejére már csaknem kész ételekkel várták a vásárlókat. Azt mondta, szeretik a rendezvényt, az üstök mellett pedig a hideget is jól viselik.

Egész napos programokkal várnak

A nap folyamán színpadi műsorokkal készültek a kilátogató kicsiknek és nagyoknak. A gyerekeknek szóló koncertek mellett bemutatkozhatnak a helyi együttesek is, így láthatta a közönség a Hajdúböszörményi Népzenei Együttest és a Bocskai Néptáncegyüttest, élvezhette Tordai Zoltán és zenekarának műsorát, az ebéd mellé Móricz-Pacsmag Erzsébet és Bojti Tibor nótaműsorát kínálták a szervezők, délután kettőtől pedig Kocsis Janika szórakoztatta a látogatókat.

BBI