Háromrétegű finomság Bódi Sylvitől

A szörfös szépség citromos máktortája nem igényel sütést, és állati eredetű hozzávalók nélkül készül.

Fotó: Facebook / Bódi Sylvi

A debreceni születésű modellt egy vegán ételekkel foglalkozó gasztronómiai blog kérte fel az együttműködésre, amely során kamera előtt alkotta meg háromrétegű citromos máktortáját. A vegán desszert elkészítése rendkívül egyszerű, ám a hűtéshez hosszabb időre van szükség, ezért jobb, ha már fogyasztás előtt egy nappal összeállítjuk. Mindehhez csak egy turmixgépre és egy csattos tortaformára van szükség, na meg azokra a finom hozzávalókra, amelyeknek listáját alább olvashatjátok.

Hozzávalók

Alap réteg

120 g datolya (egy éjszakán át áztatjuk, vagy leöntjük forró vízzel és 10 percig lefedve áztatjuk, utóbbi esetben használat előtt szűrjük le a levét, de ne öntsük ki)

100 g kókuszreszelék

20 g kókuszliszt

Mákos réteg

150 g darált mák

150 g datolya (ezt is áztassuk be, majd szűrjük le)

50 g kesudió (a datolya levében, vagy vízben egy éjszakán át áztassuk / öntsük le forró vízzel, majd minimum 30 percig áztassuk, 4-5 evőkanál meleg datolyalét hozzáadva)

1 evőkanál frissen facsart citromlé

fél citrom reszelt héja

1-2 evőkanál agavé szirup

Citromos réteg

120 g kesudió (a datolya levében, vagy vízben egy éjszakán át áztassuk / öntsük le forró vízzel, majd minimum 30 percig áztassuk, 4-5 evőkanál meleg datolyalét hozzáadva)

1-2 evőkanál kókuszolaj – mindenképp folyékony állapotában

125 ml konzerves kókusztej

1 citrom frissen facsart leve (ez kb. 3-4 evőkanál)

4-5 evőkanál agavé szirup

1 egész citrom reszelt héja

1 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés

Sütőpapírral kibéleljük a tortaforma alját, amelyben elegyengetjük az alapréteg hozzávalóiból összeturmixolt masszát. A formát fagyasztóba helyezzük, majd nekilátunk a második, mákos réteg elkészítéséhez. Ismét összeturmixoljuk a hozzávalókat, megvárjuk, amíg a masszának krémes állaga lesz. Kivesszük a tortaformát, ráöntjük az alapréteg tetejére a mákosat, majd visszahelyezzük a mélyhűtőbe. Végül összedolgozzuk a citromos réteg hozzávalóit is, ha szükséges, tovább ízesítjük egy kis citromlével vagy agavé sziruppal. Amennyiben túl hígnak találjuk, turmixolhatunk hozzá még egy kis kesudiót. Amikor már a második réteg is megkeményedett, ráöntjük a citromos masszát, majd a kész tortát visszahelyezzük a fagyasztóba, és egy éjszakán át – de legalábis 4-6 órát – hagyjuk dermedni.