A nap receptje: szegfűgombás kacsa

Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Az egyik legnépszerűbb szárnyas, némi csavarral.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A kacsacombokat sóval, borssal és a fokhagymával bedörzsöljük. Beletesszük egy kisebb tepsibe vagy lábasba, és annyi vizet öntünk alá, hogy félig ellepje. Mellétesszük az egyik fej vöröshagymát és fólia alatt 160 fokon puhára pároljuk. Az elkészült húst leszedjük a csontról és egy villa segítségével vastagabb szálakra szedjük. A maradék hagymát apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk. Rátesszük a húst és erős lángon megpirítjuk. Rátesszük a megmosott, lecsöpögtetett gombát, és addig pirítjuk, amíg a gomba leve el nem párolog. Sóval, borssal ízesítjük, majd a kifőtt tészta tetejére halmozzuk. Zöldpetrezselyemmel meghintve tálaljuk.

- Veress Péter, Miskolc -