Ahogy nagyanyáink sütötték: Bakonszegen megmutatták, milyen az igazi kemencében sült tészta – fotókkal, videóval

Immár tizennegyedik alkalommal rendezték meg Bakonszegen a térség híres gasztronómiai eseményét, a Kemencés Napot. Kicsik és nagyok egyaránt érdeklődtek a rendezvény iránt, a délelőtti órákban már finomabbnál finomabb kelt tészták sorakoztak az asztalokon, arra várva, hogy az éhes vendégsereg ne maradjon reggeli nélkül.

Minden olyan finomságot meg lehetett kóstolni, amiknek a receptjét még nagyanyáink tökéletesítettek az elmúlt évtizedekben. A csapatok pogácsával, lekváros papuccsal, kakaós csigával, sajtos- és diós kiflikkel, pizzákkal és kenyérlángossal várták az éhes látogatókat.

Hagyományőrző szándékkal rendezik meg

A vendégeket Gara Péter, Bakonszeg polgármestere köszöntötte. Hangsúlyozta, igencsak nagy jelzésértékkel bír az, hogy ilyen sokan, sokfelől érkeztek a rendezvényre. – Volt olyan év, amikor nem volt lehetőségünk megszervezni az eseményt, de idén újra, tizennegyedjére is összegyűlhetünk. 

– Bakonszegen hosszú évek óta megünnepeljük augusztusban az új kenyér ünnepét – mondta Bulcsu László, a vármegyei közgyűlés alelnöke. Beszédében kiemelte, ha a sorok között sétálunk, akkor ne csak a finom illatú tésztákat lássuk meg, hanem tekintsük azok mögé. 

 – mondta. Hozzátette, az ilyen összejöveteleken nem mindig az esti szórakozás a fontos, a napközbeni apró történések a leglényegesebbek.

Briós, kürtöskalács és kapros lepény

A hivatalos megnyitó után csaptunk egy kört a kemencék között, érdeklődve, ki mivel készült a nagy napra. Fejes Antalné Mária Zsákáról érkezett a csapatával, hatan serénykedtek a kemence körül, és mindenféle jóval készültek. – Brióst, kürtöskalácsot, kapros lepényt, lekváros papucsot és baconös-sajtos csigát készítünk. Az utóbbit a fiatalabbak kedvéért, idén szerettünk volna valami újdonsággal is előrukkolni – emelte ki a Haon érdeklődésére. 

A zsákai csapat évek óta kilátogat a rendezvényre, ugyanis úgy tartják, az ilyen csoportos sütögetésnek közösségépítő ereje van.

Helyi gyümölcsből készítették az almás rétest

Kovácsné Boka Fanni a bakonszegi csapatot erősíti, csaknem tízen alkotják a helyi brigádot, akikről elmondható, igazi ínyencségekkel készültek. Talán a legkisebbek az ő pultjuk előtt fognak álldogálni a legtöbbet, ugyanis a fahéjas csigától, a kapros dübbencsen át, egészen a húzott almás rétesig mindenféle jót sütögettek. – A kapros dübbencset az idősebbek készítették, akiknek már van elég tapasztalatuk a kelt tészták terén, a húzott almás rétes fő alapanyaga a helyi alma, de persze a tésztája is isteni finom – hangsúlyozta. Kiemelve, a fahéjas csigát ő maga készítette, mint újdonsült csapattag. Próbáltak olyan kelt tésztákat választani a gasztronapra, amik sokaknak a kedvencei, és többet is tudnak belőle készíteni, hogy minden érdeklődő tudjon falatozni.

– Sütünk kenyeret, kenyérlángost, kemencés hamburgert, pizzás csigát, káposztás dübbencset és az édesszájúaknak kakaós csigát – jegyezte meg Nagy László, aki családjával érkezett Furtáról. Kiemelte, amióta megtartják a Kemencés Napot Bakonszegen, ők azóta mindig részt vesznek rajta. Imádnak sütni, szeretik a házilag elkészített tésztákat, emellett mindig garantált a jó hangulat. – Öten érkeztünk, élesztős technológiával készítünk mindent, csak a kenyerünk, a kenyérlángos és a dübbencs készül kovászos technológiával – fűzte hozzá. Továbbá elmondta, imád kenyeret sütni, már az eseményt megelőző éjszaka is sok kovászos kenyeret legyártott, hogy mindenkinek jusson.