A kuglóf ízletes és egyszerű finomság

Sándor Edina a süteménykészítés fortélyait az iskolapadban tanulta meg, de vannak receptek, amelyeket az anyósától és az édesanyjától lesett el. – Nagyon szeretek sütni, és nemcsak azért, mert a tevékenység végeredményéül finom falatokat kínálhatok, hanem azért is, mert a sütés valódi alkotási folyamat. Izgalmas, hogy van lehetőségem kipróbálni újabb és újabb recepteket, technikákat, ízeket, amelyekkel akár játszhatok is – mondta.

A hétköznapokban nem túl gyakran, havi egy-két alkalommal ragad fakanalat süteménysütéshez. Lapunkkal a diós-étcsokoládés kuglóf receptjét osztotta meg.

A recept nem bonyolult

– A kuglóf elkészítése nagyon egyszerű. Az összetevőket – a dió és a csokoládé kivételével – összekavarom. Ezt nyugodtan megtehetjük robotgéppel is, mert egy nem túl híg masszát kapunk, tehát nem okoz gondot, ha géppel dolgozunk. Ezután a diót összetöröm, ezt akár egy nyújtófa segítségével is meg tudjuk tenni, és egy nagy lyukú reszelőn lereszelt csokoládéval együtt adom hozzá a masszához. A tészta így lényegében el is készül, nagyon kevés időt vesz igénybe. A sütéshez szükség van egy kuglófformára, amit vajjal vagy olajjal vékonyan ki­kenek, majd meg is lisztezem, így biztosan nem fog beleragadni a tészta. Ha ez kész, akkor bele is lehet önteni a tésztát – mondta. Hozzátette: a sütőt 180 Celsius-fokra kell előmelegíteni. – A tészta egy óra alatt megsül, de érdemes tűpróbával megbizonyosodni az állapotáról. Ha már nem marad rajta a tészta a tűn, akkor kivehetjük a sütőből, és egy tányérra vagy tálcára borítsuk rá. Várjuk meg, amíg teljesen kihűl a süteményünk, és szita segítségével porcukorral hintsük meg – javasolta a fiatal cukrász.

BBI

Hozzávalók