Csodát tettek a kisközség szívében: kívül-belül hívogató ez a fülöpi étterem

A megyei éttermek, büfék, kávézók, cukrászdák, pizzázók, sörözők, borozók és pubok február 28-tól mérték össze népszerűségüket Törzshely 2022 nevű játékunkban. A község kategóriában végül a Sörkert Club – Fülöp kapta a legtöbb szavazatot. 

Lászlófalvi Éva szakács férjével, Fülöp Gyulával vendéglátósként ismerkedett meg a Balatonon. A fülöpi származású üzletvezető asszony végül hazaköltözött párjával, és bár senki sem hitt bennük, a térség egyik legkiemelkedőbb éttermét építették fel.

2005-ben kezdtük, még presszóként. Élő zenés bulikat tartottunk a fiataloknak, népszerű lemezlovasokkal és fellépőkkel. Volt, hogy 300-an is részt vettek egy-egy eseményünkön, amit egy debreceni szórakozóhely is megirigyelne

– emelte ki Lászlófalvi Éva, hozzátéve, már a kezdetektől szerettek volna ételt is felszolgálni, ám a pénzhiány és újszülött gyermekük miatt erre csak 2014-től került sor. 

Van utánpótlás

– Senki nem hitt abban, hogy egy ilyen kis településen, a háziasszonyok között sikeresek leszünk. Soha nem hirdettünk, a betérő vendégek kezdtek el ajánlgatni minket. A legnagyobb lányunk, Petra akkor volt 3 éves. Emlékszem, a kerítésnél állva szólítgatta meg a járókelőket: „Gyertek be hozzánk!” Mivel nagy átmenő forgalom nincs, a környező településekről szoktak ide az emberek. Száj­ról szájra terjedt a jó hírünk. Mostanra van, akiről már belépve a sörkertbe tudjuk, mit fogyaszt. Debrecenből, Vámospércsről, Nyírbéltekről, Nyíracsádról is rendelnek tőlünk. Legyen az lánybúcsú, lagzi, ballagás, halotti tor, keresztelő, születésnap – mindent vállalunk – mondta.

A sörkert jelenleg 70 fő kényelmes vendéglátására alkalmas, nagyobb családi rendezvényeknek kitűnő helyszín.

A pár a nulláról indult, és egymást támogatva jutott el az elismertségig. Időközben megszületettek ikerlányaik, akik mára lassan beszállnak a családi üzletbe. Az üzletvezető kiemelte,

bár nem erőltetik egyik gyermeküknek sem, hogy csatlakozzanak, jól láthatóan van affinitásuk a szakmához.

– Tavaly vezettük be főtt, sült ételeink mellett a csavaros fagyit, illetve idén a hókristály jégkása is elindul majd. Petra már 20 éves, a két alkalmazottunk mellett ő segít nekünk. Az ikrek közül Mira szerepelt a konyhafőnök juniorváltozatában, az Ízőrzőkben, és megannyi főzőversenyen is elindult már fiatal kora ellenére. Maja pedig az új ötletek kitalálója, a kreatív megoldások mind tőle származnak – fogalmazott. 

Lemondásokkal jár

Az utánpótlás tehát adott, ám mint arra Lászlófalvi Éva rámutatott, nehéz kenyér az övék, megannyi lemondással. – Öt órakor kelünk, a hat órás vonattal mennek Debrecenbe a gyerekek, és van, hogy tizenegyig talpon vagyunk. Nincsenek ünnepek, húsvét, karácsony, nyaralás, és ahhoz, hogy profitot termeljünk, egyelőre helyetteseket sem tudunk fizetni. A lányok hozzászoktak ehhez az életvitelhez, és mi magunk is tudjuk, utólag már nem lehet bepótolni a kimaradt közös eseményeket. De mit tehetnénk? Ez az életünk munkája!

Nem gazdagok akarunk lenni, inkább megmaradunk embernek. Ennek azonban ára van

– tette hozzá. Elmondta azt is, a betonozástól a bútorok lefestéséig a család csinált mindent, egy kedves baráti testvérpáron kívül senkitől sem kaptak támogatást. 

Elárulta, őket is meglepte, mennyien megszerették a helyet. 

Nagyon megtisztelő számunkra a díj, köszönjük a törzsvendégeinknek, hogy ránk szavaztak! Ha kívánhatnék, szeretném, hogy egészségben, sokáig tudjuk még csinálni. Minél több vendég jöjjön, és vigyék a hírünket, hogy falun is lehet csodát tenni.

Kreatív dekorációból nincs hiány

A Sörkert Club – Fülöp beltere önmagában is megér egy látogatást. Végigjárva az ember megannyi régi bakelitbe, poszterbe és számtalan egykor hasznos tárgyba botlik, mely mára alternatív dekorként szolgálja az éttermet.

Egy remek varrógép, egy postaládaként szolgáló csizma és rengeteg hasznos üzenet a falakon. „Isten hozott” – üzeni a királylány a pultnál. A név nem véletlen, Lászlófalvi Évát itt mindenki így nevezi. – Rengeteg törzsvendégünk van, egyre jobban tágul a kör. Ők maguk is idehordják az általuk még hasznosnak, de minimum dekoratívnak gondolt elemeket. Így kissé a közös sörkertjükké válik a törzshely. Még a cégértáblát is egy vendég festette! Aki ismer, királylánynak szólít: egy nagy buli alkalmával Homonyik Sándor énekes is eljött hozzánk, és elénekelte nekem az Álmodj, királylány című dalát – idézte fel Lászlófalvi Éva.

A házias ételeiről híres hely vezetője a jövőbeli terveikről is beszélt. – Mivel inkább az ételeink lettek mára a fő profilunk, és télen is van ránk igény, szeretnénk a jövőben a teraszunkat is befedni, illetve épül egy új konyha, ahol félkész termékeket állítunk majd elő, egyedi ízekkel – mondta.

Péter Szabolcs