http://www.haon.hu Hajdú Online hu-hu Hajdú Online 2010.09.09 22:46 2010.09.09 22:46 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss redaktion@haon.hu redaktion@haon.hu im:all:recipe-soups http://www.haon.hu/SysRes/HAonSkin/logo_index.gif http://www.haon.hu 115 60 Regionalis hirek Hajdúban. http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/nyirsegi-gombocleves/cn/news-20090421-03472048 Hozzávalók: 30 dkg borjúhús 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 20 dkg vegyeszöldség 15 dkg gomba 5 dkg zöldborsó 5 dkg liszt 2 dl tejszín 7 dl csontlé 10 dkg burgonya 1 tojás szerecsendió. A borjúhúst apró kockákra vágjuk, és a finomra vágott hagymával az olajon megpirítjuk. Ezután 2dl vizet öntünk rá, és fedő alatt félig puhára pároljuk. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott vegyes zöldséget és a kockára vágott gombát. Ezzel együtt tovább pároljuk. Utoljára tesszük bele a borsót, majd megszórjuk liszttel, és felengedjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a csontlevet és, és ezzel együtt készre főzzük. A burgonyát héjában megfőzzük, megtörjük, majd hozzáadjuk a tojást és a szerecsendiót. Ebből gombócokat készítünk, és a levesben megfőzzük.   Beküldte: Lorger Károly, Miskolc Tue, 21 Apr 2009 15:47:21 GMT news-20090421-03472048 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/magyaros-husleves/cn/news-20090402-02530203 Hozzávalók 6-8 személyre: 1,5-2 kg hús (többféle legyen) pl. marhalábszár, sertéscsülök, borjúhús és tyúkhús 2 db sárgarépa 2 db petrezselyemgyökér két karika karalábé egy kis darab zeller vagy kevés zellerlevél 1 fej vöröshagyma 2 db burgonya néhány szemesbors kevés kömény és babérlevél só vagy leveskocka Eperlevél tészta   A húsokat hideg vízben áztatjuk. Odatesszük főni a vizet, benne a sárgarépát, petrezselymet, karalábét, zellert vagy zellerlevelet, a vöröshagymát vörös leveleivel együtt, és néhány szem borsot. Először a marhalábszárat, majd fél óra múlva a többi húst is hozzátesszük, majd a meghámozott burgonyákat, valamint pár szem köménymagot és körömnyi babérlevelet adunk hozzá. Ízlés szerint sózzuk, és kb. 2 órán keresztül főzzük. Hogy letisztuljon, ráöntünk egy deci tiszta hideg vizet. Egy kicsit várunk, és óvatosan leöntjük a levet egy tésztaszűrőn keresztül. Kifőtt eperlevél tésztával tálaljuk az elkészült levest.     Beküldte: Lorger Károly, Miskolc Thu, 02 Apr 2009 14:53:02 GMT news-20090402-02530203 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/mit-egyunk-a-het-vegen/cn/news-20090214-09593093 Egyszerűen, gyorsan szeretne főzni valamit, és aztán irány a szánkózás? Akkor főzzön velünk egyszerűen, finomat! Hamis májgombócleves Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 2 tasak szárított élesztő, 3-4 tojás, 3 doboz májkrém, sárgarépa, petrezselyem, zsemlemorzsa, só, bors, ételízesítő, bazsalikom, olajElkészítése: A megtisztított zöldségeket 3 liter vízben feltesszük főni. A hagymát felaprítjuk és 3 evőkanál olajban üvegesre pirítjuk. Amikor langyosra hűlt, beletesszük az élesztőt, amikor csaknem hideg belekeverjük a tojásokat és a fűszereket. Összedolgozzuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, amennyit felvesz. A masszából diónyi gombócokat formázunk és ezeket a levesbe főzzük. Ha minden megfőtt, tálalhatunk. Tészta zöldséggelHozzávalók: 3 tojás, 5 dkg vaj, 1 doboz tejföl, só, bors, ételízesítő, kockatészta, 10-10 dkg borsó, kukorica, sárgarépa, karfiol, gomba, sonka, zsemlemorzsa, reszelt sajtElkészítése: A tojások sárgáját elkeverjük a vajjal és a tejföllel, fűszerezzük, és a masszához adjuk a kifőzött tésztát. Hozzáadjuk a zöldségeket, a sonkát, ki miből mennyit szeretne, majd beleforgatjuk a tojások fehérjéből felvert habot. Kikent, kilisztezett tűzálló edénybe simítjuk, zsemlemorzsával meghintjük, reszelt sajttal gazdagítjuk, s pirosra sütjük. Karamellás csoda képekben Gondolta volna, hogy mindössze negyven perc alatt isteni karamellás kalácsfelfújtat lehet készíteni? Nem? Akkor lásson csodát: tanuljon meg gyors desszertet készíteni képes receptünkből! RECEPT ITT!Kapcsolódó cikkek:Nem tud kocsonyát főzni? Ugyan már!A 6 legjobb forralt bor receptÖn még sosem sütötte meg a spagettit? Ugyan már!Recept-aloldalunk! Sat, 14 Feb 2009 09:59:31 GMT news-20090214-09593093 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/hogyan-egyuk-gazdagra-magunkat-szilveszterkor/cn/news-20081231-06582357 A lencse sok pénzt hoz az új évben, ezért fogyasztása szilveszterkor és újév napján is javasolt a néphit szerint. Ráadásul a lencsét sokféleképpen megfőzhetjük, nem csak főzelék és leves, de lencsesaláta is készülhet belőle... Mint arról már korábbi cikkünkben beszámoltunk se szeri se száma a szilveszteri, újévi népi hiedelmeknek, szokásoknak. Bár már nem sokan öntenek ólmot, vagy főznek gombocót, de az étkezéshez kapcsolódó hiedelmek még mindig divatban vannak. A bőséget, gazdagságot hozó étkek között a legfőbb a lencse, a bab, vagy bármilyen apró szemes étel, a malac és a káposzta. Utóbbi nem csak a másnapos gyomor nyugtatása miatt nem maradhat ki a menüből, hanem sok levele miatt bőségváró étel a néphit szerint.Mindezek között a leghagyományosabb a lencse, ami szinte minden családban készül, ha máskor nem is, de ilyenkor biztosan. Elsősorban főzelékként fogyasztjuk, pedig sok más finomság is készülhet belőle. Például lencseleves, vagy lencsesaláta.Utóbbit azoknak ajánljunk, akik a hagyományos főzelék helyett valami újra vágynak, illetve azoknak, akik nem szeretik túlzottan a lencsét, ugyanis a saláta változat garantáltan ízleni fog nekik is. Ha házibulit rendezünk, vendégeket várunk, akkor is jobban mutat egy szépen tálalt lencsesaláta az asztalon, mint egy fazék lecsefőzelék!És íme néhány lencsés étel, amivel kiválthatjuk a főzeléket! Szilveszteri lencsesalátaHozzávalók ( 4 személyre): 30 dkg lencse, 1 kiskanál só, babérlevél, ecet, 1-2evőkanál porcukor, 2 db közepes lilahagyma, kb. 3 dl víz, 2 evőkanál olaj (esetleg mustár).Elkészítés: A lencsét sós, babérleveles vízben puhára főzöm, kihűtöm. A lilahagymát laskára vágom, majd elkeverem a kihűlt lencsével. A vízben feloldom a cukrot, belekeverem az olajat és az ecetet, ráöntöm a lencsére. Néhány órára hűtőbe teszem, hogy az ízek jól összeérjenek. A salátát gazdagíthatom zöldséggekkel, kockára vágott fetasajttal. Találásnál jól mutat, ha salátalevelkre halmozom a lencsét. Mustáros lencsesalátaHozzávalók: 40 dkg lencse, 20 dkg virsli, 1 csokor snidling, 15 dkg lilahagyma, 1 db citrom, 1 db babérlevél, 2 dl tejföl, 2 dkg mustár, 1 gerezd fokhagyma, 2 db kemény tojás, salátalevél díszítéshez.Elkészítés: A lencsét beáztatjuk, és pár órán át állni hagyjuk, majd gyengén sós, babérleveles vízben puhára főzzük. Vigyázzunk arra, hogy ne főzzük szét. Ha megpuhult, kihűtjük, leszűrjük és hűtőbe tesszük. A virslit vékonyabb karikákra szeleteljük, a lilahagymát karikára vágjuk és félretesszük. A tejfölt nagyobb edényben összekeverjük a mustárral, a finomra vágott snidlinggel, a zúzott fokhagymával, a citromlével és törött borssal. Ebbe az öntetbe keverjük a lencsét, a virslit, a hagymát, és 1 órán át állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálaláskor zöld salátalevelekkel körberakott tálban tálaljuk, keménytojás gerezdekkel és hagymakarikákkal díszítjük. Szilveszteri lencselevesHozzávalók (4 személyre): 25 dkg lencse, 2-2 db. nagy sárgarépa és gyökér, 1 db. kis fej vöröshagyma, 25 dkg sertéscomb, 12 dkg füstölt kolbász, 2 db. babérlevél, tejföl, zsír, só, ételízesítő, egy fej fokhagyma.Elkészítés: Hideg vízbe felrakjuk a lencsét, a kiskockákra vágott húst, a zöldségeket, az egy fej fokhagymát. Babérlevelet, sót és ételízesítőt rakunk még bele. Félfővéskor beleaprítjuk a füstölt kolbászt. A végén apróra vágott vöröshagymát dinsztelünk, amivel rántást készítünk. Pirospaprikával színesítjük, majd berántjuk a levest. Tálaláskor tejfölt adunk hozzá. Kolbászos lencselevesHozzávalók: 50 dkg lencse, 25 dkg füstölt kolbász, 4 dl tejföl, 4 evőkanál olaj, 2 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál piros fűszerpaprika, 2 evőkanál finomliszt, 2 teáskanál citromlé vagy gyenge ecet, csipetnyi cukor, kevés sóElkészítés: A kiválogatott lencsét 2 és fél liter vízben puhára főzzük. Egy másik edényben felforrosítjuk az olajat, majd az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. A pirospaprikát rászórjuk, majd 5 másodpercnyi pirítás után fél dl vizet ráöntünk, majd lehúzzuk a tűzről. Beletesszük a zúzott fokhagymát. Sóval ízesítjük. A megfőtt lencsét ráöntjük a hagymás olajra, majd beletesszük a karikára vágott kolbászokat. A kolbászról le kell húzni a bőrt, mielőtt felkarikázzuk (le is süthetjük előtte). Felforraljuk. 10 percig erős lángon főzzük. Közben a lisztet simára keverjük a tejföllel, a citromlével, 10 evőkanál vízzel, majd a forrásban lévő levesbe beleöntjük. Cukorral ízesítjük. A megmaradt tejfölt, ha valaki úgy szereti, bele teheti még a levesbe. Kolbászos lencse fehérborralHozzávalók: 35 dkg lencse, 40 dkg sütni való kolbász, 40 dkg paradicsom, 1 db hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 db sárgarépa, 1 kicsi zeller, 1 pohár száraz fehérbor, 2 evőkanál olaj, húslé, néhány szál zsálya, só és bors.Elkészítés: Áztassuk a lencsét négy órán át, majd lecsepegtetve szárítsuk. Daráljuk le vagy vágjuk nagyon apróra a tisztított zöldségeket, hagymát, fokhagymát. Forró olajon forgassuk át a szeletelt kolbászt, keverjük hozzá az apróra vágott zsályát és a lencsét. Néhány perces pirítás után öntsük fel fehérborral. Mikor felforr, adjuk hozzá a hámozott, darabolt paradicsomot és a többi zöldséget. Fedő alatt alacsony lángon pároljuk negyven percig. Ha túl száraz, öntsük fel vízben oldott leveskockával, sózzuk, borsozzuk. Vegyük le a tűzről, de pár percig még hagyjuk rajta a fedőt. S.O.S. virslis-majonézes lencsesalátaHozzávalók: 2 tojás, só, 50 dkg konzerv lencse (főtt), 1 csokor újhagyma vagy arasznyi póré, 4 virsli, 6-6 evőkanál majonéz és tejföl, 1 kávéskanál mustár, néhány csepp citromlé, 1/2 csokor petrezselyemElkészítés: A konzerv lencsét leszűrjük, újhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk, ahogyan a virslit is. A majonézt a tejföllel összekeverjük, a mustárral és a citromlével ízesítjük, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. A lencsét, a hagymát meg a virslit beleforgatjuk, tálba töltjük. A főtt tojásokat meghámozzuk, cikkekre vágjuk, a salátát ezzel díszítjük, tálalásig behűtjük. Kapcsolódó cikkek:Szilveszteri sms-tippek!Fogjuk meg a malac farkát!A miskolciak szilveszteri fogadalmaiSzilveszterkor a miskolci utcabálon: Republic helyett Fiesta    Wed, 31 Dec 2008 06:58:23 GMT news-20081231-06582357 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/karacsonyi-borkremleves/cn/news-20081216-07242308 Gondot okoz az ünnepi menü? Nem tudja milyen levessel lepje meg szeretteit? Igazi karácsonyi étel a borkrémleves, készítse el Ön is! Hozzávalók: 4 db szegfűszeg, őrölt fahéj,1/2 citrom, 400 ml édes szürkebarát vagy szamorodni, 120 g cukor, 8 db tojássárgája,400 ml tejszínElkészítés: 800 ml vizet a szegfűszeggel, a fahéjjal és a citrommal ízesítve felforraljuk, majd hozzáöntjük a bort és beforraljuk.Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Majd a leveshez adjuk és állandó keverés közben még egyszer felforraljuk.A tűzről levesszük, és ugyancsak állandó keverés közben hozzáadjuk a 300 ml tejszínnel elkevert maradék tojássárgájákat.A kihűlt levest hűtőbe tesszük. Tálaláskor a maradék tejszínből vert tejszínhabbal díszítjük, és meghintjük leheletnyi őrölt fahéjjal, pár szem mazsolával.Forrás: receptbazar.huKapcsolódó receptek:Süssünk beiglit!Kuruc pecsenye Ünnepi kacsasült Töltött-göngyölt karaj Karácsonyi receptekMég több recept Tue, 16 Dec 2008 07:24:23 GMT news-20081216-07242308 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/sajtos-brokkolileves/cn/news-20081021-03165675 Hozzávalók:50 dkg brokkoli4-5 db burgonya2 dl tejszín1 liter tej2 db húsleveskocka1 gerezd fokhagymareszelt sajtbors A fokhagymát foghagymanyomóval összenyomjuk, és egy kevés olajon megpirítjuk. Rátesszük a rózsáira szedett brokkolit és a kockára vágott krumplit. Ezután felengedjük 3 dl vízzel. Amikor felfőtt, beletesszük a húsleveskockákat, egy kis delikátot, beleöntjük a tejszínt, és felöntjük egy liter tejjel. Ezután megsózzuk és megborsozzuk.Amikor megpuhult, összeturmixoljuk, de nem teljesen, csak annyira, hogy darabos maradjon. Sajtot reszelünk bele és pirított kenyérkockával tálaljuk. Tue, 21 Oct 2008 15:16:57 GMT news-20081021-03165675 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/kapros-gombaleves/cn/news-20081020-01501353 Hozzávalók: 50 dkg gomba (lehetőleg csiperke)3 dkg vaj4 dkg liszt1 dl joghurt1 fej vöröshagyma1 liter húsleves (leveskockából)1-2 kávéskanál kaporfehérborssó A finomra vágott vöröshagymát olvasztott vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megtiszított, felszeletelt gombát, és azt is aranysárgára pirítjuk. Ezután felöntjük forró a forró levessel, megsózzuk és megborsozzuk, majd 15 percig főzzük. A lisztet 1 dl vízben elkeverjük és a leveshez adjuk. Így forraljuk 7 percen keresztül. Végül hozzákeverjük a joghurtot, amivel forralásig melegítjük. Ezt a mennyiséget kb. 4 levesestányérba vagy csészébe kimérve, apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.  Beküldte: Lorger Károly, Miskolc Mon, 20 Oct 2008 13:50:13 GMT news-20081020-01501353 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/pekingi-laz/cn/news-20080818-08345460 Debrecen - Elkezdődött az idei nyár legnagyobb sporteseménye, a 29. Nyári Olimpiai Játékok. Másról se szólnak a napjaink, mint, hogy leülünk a Tv elé, és torkunk szakadtából szurkolunk a kedvenceinknek. Kínai savanyú-csípős levesHozzávalók 4 személyre:• 10 dkg szárított (vagy 20 dkg friss) gomba,• 1-1 szál póréhagyma és sárgarépa,• 1 szárzeller-szár (vagy kis darabka zellergumó),• 5 dkg üvegtészta (vagy magyar cérnametélt),• 1 liter húsleves (leveskockából),• 3 evőkanál szójaszósz,• 1-1 teáskanál gyömbérpor és keményítőliszt,• ízlés szerint törött fekete bors,• ecet,• cukor,• reszelt citromhéj,• chili paprikaElőkészítése: A szárított gombát két órára vízbe áztatjuk, majd feldaraboljuk. (A megmosott friss gombát ugyancsak feldaraboljuk.)A póréhagymát, a sárgarépát és a zellert tisztítás után karikákra, illetve vékony lapokra vágjuk. A tésztát összetörjük. A keményítőt 2 evőkanál vízben simára keverjük.Elkészítése: a húslevest a szójaszósszal összeöntjük, belerakjuk a zöldségeket és a tésztát, majd felforraljuk.Ezután az összes fűszert hozzáadjuk, és öt percig főzzük. Végül beleöntjük a keményítőt, és kevergetés közben ismét felforraljuk.Kínai szezámos csirkeHozzávalók:50 dkg csirkemell filéA masszához: 20 dkg liszt, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, 1 csipet keményítő, 1 evőkanál olaj, víz, só.A mázhoz: 1 kiskanál ecet, 1 kiskanál cukor, méz, piros arany (lehet csípős is), kevés olaj, szezámmag.Elkészítés: A csirkemellet lesózzuk, apró kockákra vágjuk, félretesszük. A liszttel, a sütőporral, a keményítővel, a tojással, sóval és kis vízzel masszát készítünk.Egy serpenyőben kb. fél liter olajat felforrósítunk, a csirkemell darabokat egyenként a masszába mártjuk, hirtelen kisütjük, majd félretesszük.Nagyobb edényben a kis kanál ecetet, kiskanál cukrot, mézet, kevés olajt, piros aranyat és szezámmagot összemelegítünk, és ebbe a mázba forgatjuk a kisült csirkefalatokat. Rizzsel vagy sült krumplival tálaljuk.Sült banánHozzávalók:• 3-4 banán• 1 tojás• cukor• liszt• tej• mézElkészítés: A banánokat hosszában felvágjuk, majd ezeket még 3-4 egyenlő részre, a banán nagyságától függően.A tojást egy kevés cukorral, liszttel és tejjel kikeverjük - palacsintatészta-szerűséget készítünk belőle, csak kb. 2x olyan sűrűnek kell lennie.Olajat hevítünk, majd a banándarabokat beleforgatjuk a masszába, hogy jó sok kerüljön rájuk, majd beletesszük az olajba, és aranyszínűre sütjük.A megsült banánokat mézzel leöntjük, de a mézhez előtte keverhetünk egy pici vizet, hogy ne legyen túl tömény a banánon.Megjegyzés:Vigyázni kell, mert a banánok hajlamosak hamar leégni, ha nagy tűzön sütjük!Jó étvágyat!Nyári étkezések: csak könnyedén!Idegméreg is lapulhat a kalap alattOlcsó grillezőn is lehet finomat készíteniGrillezhetünk a konyhában is Mon, 18 Aug 2008 20:34:55 GMT news-20080818-08345460 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/belga-zoldsegkremleves/cn/news-20080425-01030118 Hozzávalók 4 személyre: 1 csomó újhagyma, arasznyi póréhagyma, 3 dkg házi vaj, 1 liter átszűrt húsleves, 3-4 db kisebb burgonya, 1 csokor petrezselyem, 1 dl házi tejföl, 1dl tejszín, só, késhegynyi őrölt fehérbors, és csipetnyi piros édes nemes paprika, (ízlés szerint:- keményre főzött tojás)Az étel elkészítése:Az újhagymákat és a póréhagymát megtisztítjuk, a haragos zöld részeket félretesszük. A többit vékonyan felszeleteljük és a vajon megfuttatjuk. A levessel felengedjük és felforraljuk. Közben a burgonyákat meghámozzuk, megmossuk, kis kockákra felvágjuk és a leveshez adjuk. A felaprított petrezselymet is beleszórjuk és félig lefedve, kis lángon kb. 25 perc alatt puhára főzzük. Hűlni hagyjuk, majd a tejszínnel simára kevert tejfölt is beleöntve turmixoljuk.Ha szükséges sóval, borssal ízesítjük és jégbe hűtjük. Tálaláskor a tetejét leforrázott pórézölddel vagy metélőhagymával díszítjük és csipetnyi pirospaprikával meghintjük. Melegen is kínálhatjuk. Megjegyzés:1. A férfiak számára is gyorsan elkészíthető étel kb. 35 perc+a hűtés.2. A levest Ferenc édesapjának receptje alapján készítettük, aki főtt tojással és pirospaprikával megszórva kedveli. 3. Az újhagyma zöld szárát ne dobjuk ki, mert alaposan megmosva és összeturmixolva ízesítőnek és színezőnek is jól használható.Faragó Márta és Taksár Ferenc, Nyírtelek Fri, 25 Apr 2008 13:03:01 GMT news-20080425-01030118 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/sult-krumplileves/cn/news-20080328-02051108 40 dkg megtisztított, kockákra vágott burgonyát, sóval, borssal, 1 fej hagymával, leveskockával felteszek főni. Amikor majdnem megpuhult, hozzáadok 10 dkg házi tarhonyát és 2 cikk zúzott fokhagymát. Tejfölbe 1 csapott evőkanál lisztet keverek, ezzel sűrítem be a levest. Petrezselyemzölddel megszórom, majd csészékbe szedem. A csészék tetejét a leveles tésztából nyújtott kerek lapokkal befedem, tojásságával megkenem és a sütőben aranysárgára pirítom.Orosz Jánosné, Tiszadob Fri, 28 Mar 2008 14:05:11 GMT news-20080328-02051108 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/savanyu-tyukleves/cn/news-20080307-12391976 Hozzávalók: Egy fél tyúk, 5 dl savanyított káposzta leve, 10 dkg vaj, 1 csomag vegyes leveszöldség, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 1 evőkanál liszt, valamint só. Elkészítés: A tyúkot kisebb darabokra vágjuk és a megtisztított hasábokra szeletelt leveszöldséggel együtt forró vajban megforgatjuk. Egy kevés vizet öntünk alá, beletesszük az egészben hagyott hagymát, megsózzuk, s puhára pároljuk. (Ha a levét közben elfőné, meleg vízzel pótoljuk). Amikor a hús megpuhult, zsírjában sütjük, liszttel megszórjuk, felöntjük a káposztalével és hét deci vízzel, majd felforraljuk. A tojás sárgáját tejföllel simára keverjük, közben állandóan kavargatva a forró levesbe öntjük, de már nem főzzük tovább. A főtt tyúkhúst a levesben hagyva, vagy külön, reszelt tormával kínáljuk fogyasztásra.Beküldte: Taksár Ferenc, Nyírtelek Fri, 07 Mar 2008 12:39:20 GMT news-20080307-12391976 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/jaj-ha-jon-a-macskajaj/cn/news-20080107-08565023 Akár születésnapi partiról, akár egy hétvégi összejövetelről legyen szó, majd minden fiatal (és nem annyira fiatal) szeret enni-inni, főzőcskézni a barátok társaságában. Egy kellemes nyári délutánon mindig jól esik összehívni az ismerősöket egy kerti grillezésre, bográcsozásra vagy szalonnasütésre. Ezen alkalmak során mindig terítékre kerül a bográcsgulyás, a sült kolbász, a hal és a sertéshús, valamint a vadhúsból készült pörkölt. De mi történik akkor, ha az idő nem kedvez a szabadban való főzőcskézésnek?„Kutyaharapás szőrivel”Egy péntek esti összejövetelen, történjen az bárban vagy otthon, mindenki előszeretettel fogyaszt pizzát, pizza-tekercset, a szülők által sütött süteményeket, például pogácsát, sajtos rudat, sós kekszeket és természetesen mindig jelen van az elengedhetetlen chipsz is. Azonban a hangsúly nem az ételen, hanem leginkább az alkoholon van. A tizenévesek legjava azt vallja, hogy a szesz ahhoz szükséges, hogy igazán derűs legyen a hangulatuk. A kedvenceik közé a sör, a „fütyülős barack vagy málna” és a különféle whiskyk sorolhatók, amelyeket szénsavas üdítőitalokkal vegyítenek egybe. Persze vannak, akik a többiek jókedve ellenére sem kívánnak felönteni a garatra, hanem maradnak az ásványvíz és a rostos üdítőitalok mellett.Az alkoholmámoros éjszakáknak azonban megvan a maguk böjtje. Kellemetlen tünetek sora – mint a fejfájás, a szédülés és a hányinger – keseríti meg a fiatalok elkövetkezendő napját. A másnaposság kikúrálására azonban kitűnő receptek állnak rendelkezésükre. Sokan mondják, hogy az italozás után nem ajánlott újra alkoholt fogyasztani, mások viszont a „kutyaharapás szőrivel” módszerre esküsznek, vagyis nincs jobb medicina a másnapi „gyógyító sörnél”.KorhelylevesA józanodáshoz már régen is szívesen alkalmazták a káposztából készült korhelylevest, melyről az a szóbeszéd járja, hogy egykor a híres, magyar költő, Csokonai Vitéz Mihály is ezt fogyasztotta az átmulatott éjszakák után. Sokan falatoznak ilyenkor banánt, égetett pirítóst, főtt tojást, zöldbablevest és gabonaféléket, amelyek köztudottan enyhítik a könyörtelen gyomorbántalmakat is.Vannak, akik úgy tartják, hogy a berúgás után zsíros ételt kell enni, mert az segíti az alkohol felszívódását a szervezetből. Azonban ez a többség pocakjának megterhelő lehet, hiszen az efféle ételek nehezen emészthetők és további panaszokat okozhatnak. Helyettük egy bögre tej, egy evőkanál olívaolaj vagy egy teáskanál kristálycukor is csodákra lehet képes.Akik nem kedvelik a tejtermékeket, azok pedig lefekvés előtt igyanak meg fél liter vizet zsályával, babérlevéllel és fokhagymával ötvözve.Bloody MaryAki szeret a konyhában tevékenykedni, annak ajánlják a józanító sütést. Fontos szempont, hogy ebben az esetben csakis mézzel készült süteményeket szabad készíteni, melyek magas cukortartalmuk miatt segítik a szervezet regenerálódását. Így a legkedvezőbb a mézeskalács és az édes zserbó előállítása.Az ínyenc finomságok kedvelőinek remek gyógyital lehet az úgynevezett „Bloody Mary koktél”, amely eredetileg vodkát is tartalmaz, ám az elhagyható belőle. Ha anélkül készül, akkor a neve is megváltozik. Bloody Mary helyett Virgin Maryt kapunk, amelyhez csak paradicsomlére, citromlére, borsra és sóra lesz szükség. Akik a csípős ízeket kedvelik, azok adhatnak hozzá pirospaprikát vagy esetleg Tobasco szószt is.„Csodalevesek”Az úgynevezett „csodalevesek” körébe tartoznak a különböző zöldségfélékből készült előételek, mint az uborkaleves és a csalamádéleves füstölt szalonnával. Akik nem szeretik a vitamindús zöldségeket, azoknak is ajánlott legalább kis mennyiségben fogyasztani a frissítő uborkalevesből, amely tényleg csodákra lehet képes a másnaposság elűzésében. Uborkaleves Hozzávalók: 1 kígyóuborka, 2 kovászos uborka, 3 dl kovászosuborka-lé, 2 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomliszt, 1 csokor kapor vagy 1 teáskanál szárított kapor, kevés cukor, ízlés szerint só és törött fehérbors.Elkészítése: Az uborkát mossuk meg, majd héjastul vágjuk kockákra. A liszt egy részét forró olajon pirítsuk aranybarnára, majd vegyük le a tűzről és 3 dl vízzel keverjük simára. Az így elkészült rántást tegyük vissza a tűzre, öntsük rá a kovászos uborka levét, és ízlés szerint fűszerezzük meg sóval, cukorral, valamint borssal. Néhány perc múlva tegyük bele a nyers kovászos uborkákat, és forrásig főzzük.Közben keverjük el a megmaradt lisztet fél dl vízzel, vágjuk finomra a kaprot, és tejföllel együtt adjuk hozzá a már megfőtt alaphoz. Végül kevergessük addig, amíg újra fel nem forr. Ízlés szerint melegen és hidegen egyaránt tálalható. Mon, 07 Jan 2008 08:56:50 GMT news-20080107-08565023 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/zoldseges-pulykaleves/cn/news-20071212-11484137 Hozzávalók 6 személyre:80 dkg pulykahús1 nagy fej vöröshagyma1 fej karalábé2 sárgarépa15-15 dkg zöldbab, fejtett zöldborsó és karfiol1-1 csokor petrezselyem- és zellerzöld2 evőkanál olaj2 liter forró víz1 maroknyi turbolya (vagy petrezselyem)1 teáskanál szójaszósz1 teáskanál só1 késhegynyi fehérborsA húst megmossuk, leszárítjuk, és forró olajon mindkét oldalát átsütjük. Ráöntjük a vizet, megsózzuk és felforraljuk. A hagymát megtisztítjuk, a petrezselymet és a zellert megmossuk, és a leveshez adjuk. A húst egy órán keresztül főzzük, az első 30 percben a habját folyamatosan leszedjük. A fazekat úgy fedjük le, hogy egy kis résen át a gőz folyamatosan eltávozhasson.A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és felkarikázzuk. A karalábét megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk. A húst, a hagymát és a petrezselyemzöldet kivesszük a levesbõl, majd a levet átszűrjük. Az előkészített zöldségeket a zöldborsóval, a megmosott, rózsáira szedett karfiollal és a felvágott zöldbabbal együtt beletesszük a leszűrt levesbe, és 15 percig főzzük. A főtt húst feldaraboljuk, és visszatesszük a leszűrt levesbe. A turbolyát megmossuk, és apróra vágjuk. A kész levest sóval, borssal, szójaszósszal ízesítve, turbolyával meghintve tálaljuk. Wed, 12 Dec 2007 11:48:41 GMT news-20071212-11484137 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/kondaspaszuly/cn/news-20071126-02383706 Hozzávalók: 1 húsos hátsócsülök, 40 dkg füstölt tarja vagy comb, 2 evőkanál zsír, 3 fej hagyma, kávéskanálnyi őrölt bors, 1 evőkanál paprika, 1 evőkanálnyi csípős piros arany, 3 db babérlevél, só, 40 dkg tarkabab, 1 fej édeskáposzta, 4 dl tejföl, 4 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 tojás, liszt. Elkészítése: A csülköt megtisztítjuk, a csontról lefejtjük és felkockázzuk. A füstölt húst szintén csinos darabokra vágjuk. Zsírt hevítünk, megdinszteljük benne a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a csülköt, később a füstölt húst.Keverés közben paprikával, őrölt borssal, babérlevéllel, piros arannyal ízesítjük. Annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje. Amikor a hús puhulófélben van, az edénybe szórjuk az előző este beáztatott paszulyt. Amikor a bab héja felreped, hozzáadjuk a vékony laskára szelt káposztát és csipetkével gazdagítjuk. Tálalás előtt a tejfölből, lisztből, tejjel habarást készítünk és ezt is a levesbe öntjük. Mivel a füstölt hús sós, csak tálalás előtt sózzuk, ha szükséges.Kiss József, Penyige Mon, 26 Nov 2007 14:38:37 GMT news-20071126-02383706 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/halgulyas/cn/news-20071126-02280441 Hozzávalók: 1 fej hagyma, 60 dkg burgonya, szegedi fűszerpaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg lebőrözött harcsafilé, csípős Piros Arany, 1 halászlékocka, olaj vagy mangalicazsírElkészítése: A finomra vágott hagymát a zsíradékban üvegesre pirítjuk, paprikával megszórjuk és másfél liter vízzel felöntjük. Belerakjuk a tisztított, kockákra vágott burgonyát, a paprika és a paradicsom felaprított húsát. Sózzuk, lefedve kis lángon főzzük. Beletesszük a halászlékockát, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint csípős Piros Aranyat. Amikor a krumpli majdnem puha, beletesszük az újjnyi szélesre szeletekre vágott halhúst. Forrón tálaljuk.Kiss József, Penyige Mon, 26 Nov 2007 14:28:04 GMT news-20071126-02280441 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/gesztenyekremleves-rumos-mazsolaval/cn/news-20071126-02250894 Hozzávalók: 10 dkg mazsola, 0,5 dl rum, 25 dkg édes gesztenyemassza, 8 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál mézElkészítése: A mazsolát rumba áztatjuk. A gesztenyemasszát villával összetörjük. A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, simára keverjük benne a pudingport és a cukrot. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a pudingporos tejet, beletesszük a gesztenyemasszát, és 1-2 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, a vaníliáscukorral ízesítjük, majd mixerrel felhabosítjuk. A rumos mazsolát belekeverjük és juharsziruppal vagy mézzel ,,petyegetve” kínáljuk hűtve vagy melegen.Taksár Ferenc, Nyírtelek Mon, 26 Nov 2007 14:25:10 GMT news-20071126-02250894 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/pekleves/cn/news-20071126-02232839 Hozzávalók: 25 dkg kenyésrszelet, 1,5 liter húslé, 1 fej vöröshagyma, csipetnyi köménymag, 4 babérlevél, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 1 dl tejföl, 5 dkg vaj, 4 szelet pirítósElkészítése: A kenyeret beáztatjuk, és a húslevesben feltesszük főni. Köménymaggal, reszelt hagymával, babérlevéllel és a füstölt sajttal ízesítjük. 10 perc főzés után áttörjük a levével együtt, majd 1 dl tejföllel és 5 dkg vajjal elkeverve felforraljuk. Forrón csészében egy-egy szelet pirítóssal adjuk asztalra.Faragó Márta, Nyírtelek Mon, 26 Nov 2007 14:23:29 GMT news-20071126-02232839 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/menuajanlat-az-onok-receptjeibol/cn/news-20071104-08250218 Az előttünk álló hosszú hétvégén sok dolguk lesz a háziasszonyoknak. A temetői látogatások előtt vagy után most is el kell kényeztetniük a családot finom fogásokkal, az alábbi ételekkel biztosan sikert aratnak majd. KondáspaszulyHozzávalók: 1 húsos hátsócsülök, 40 dkg füstölt tarja vagy comb, 2 evőkanál zsír, 3 fej hagyma, kávéskanálnyi őrölt bors, 1 evőkanál paprika, 1 evőkanálnyi csípős piros arany, 3 db babérlevél, só, 40 dkg tarkabab, 1 fej édeskáposzta, 4 dl tejföl, 4 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 tojás. Elkészítése: A csülköt megtisztítom, a csontról lefejtem és felkockázom. A füstölt húst szintén csinos darabokra vágom. Zsírt hevítek, megdinsztelem benne a felaprított hagymát, majd hozzáadom a csülköt, később a füstölt húst.Keverés közben paprikával, őrölt borssal, babérlevéllel, piros arannyal ízesítem. Annyi vizet öntök rá, hogy bőven ellepje. Amikor a hús puhulófélben van, az edénybe szórom az előző este beáztatott paszulyt. Amikor a bab héja felreped, hozzáadom a vékony laskára szelt káposztát és csipetkével gazdagítom. Tálalás előtt a tejfölből, lisztből, tejjel habarást készítek és ezt is a levesbe öntöm. Mivel a füstölt hús sós, csak tálalás előtt sózom, ha szükséges.Kiss József, PenyigeSajtos pulykamellHozzávalók: 80 dkg pulykamell, 3 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, só, 2 dkg vaj, 25 dkg reszelt sajt-fele füstölt, liszt, 3 tojás, 2 dl tejföl. Elkészítése: A húst felszeletelem, kiklopfolom. Annyi sóval, zúzott fokhagymával ízesített tejjel öntöm le, amennyi ellepi. Lefedve egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap egy mély tűzálló tálat kivajazok és a sajt egyharmadát az aljára hintem. A hússzeleteket lecsepegtetem, majd lisztbe és felvert tojásba mártom és az edénybe fektetem őket. Megszórom a sajt második harmadával és a maradék négy hússzeletet az előzőekhez hasonlóan elkészítve ráfektetem. A maradék sajt a tetejére kerül. A visszamaradt tojást tejföllel simára keverve a húsra simítom. Fóliával letakarva a forró sütőbe teszem és 45 percig sütöm. Ezután fólia nélkül rózsaszínűre pirítom. Menyhártné L. Etelka, PiricseZabpelyhes puszedliHozzávalók: 2 tojássárgája, 20 dkg méz, 10 dkg zabpehely, 10 dkg kókuszreszelék, 5 dkg szezámmag, 2 evőkanál olaj. Elkészítése: A tojássárgákat habverővel felverem, majd állandó keverés mellett belecsorgatom az olajat és a mézet. Hozzáadom a zabpelyhet, a kókuszreszeléket és a szezámmagot. A masszából vizes kézzel diónyi darabokat csípek, ellapítva sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Előmelegített sütőben 12 perc alatt aranybarnára sütöm a puszedliket.Tarnai Enikő, Tiszadada Konyhai trükkök, fortélyokHeti nyertesünk az asszonyok álmaTarja után mézes muffin nyertesünktől Sun, 04 Nov 2007 08:25:02 GMT news-20071104-08250218 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/sutotokleves-gesztenyevel/cn/news-20071026-01380334 60 dkg sütőtököt, egy zellergumót megtisztítva felkockázok. Lábosba teszem, felöntöm 4 dl tejjel és 3 dl húslevessel. Sóval, borssal, őrölt fahéjjal és korianderrel fűszerezem. Húsz percig főzöm, majd összeturmixolom. 12 db sült gesztenyét meghámozok és a tányérokba mert levest ezzel tálalom. Faragó Márta, Nyírtelek Fri, 26 Oct 2007 13:38:04 GMT news-20071026-01380334 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/toltott-tyukleves/cn/news-20070824-03581998 Hozzávalók:1 db 2 kg-os tyúksóőrölt fekete bors4 szikkadt zsemle2 tojás1 csapott kiskanál majoránna1 csokor petrezselyem1 csirkemáj ledarálva vagy kaparva4-5 sárgarépa3-4 petrezselyemgyökérkis darab zeller1/2 karalábé1 cikk kelkáposzta1 vöröshagyma2 gerezd fokhagyma1 kiskanál egész fekete bors1 kiskanál csipős paprikakrémElkészítése:A tyúkot megmossuk, leszárítgatjuk. Ujjunkkal a hasa felől, a mellénél a bőre és a hús közé nyúlunk, és mindenhol fellazítjuk. Itt lesz a helye a tölteléknek. Kívül, belül megsózzuk, megborsozzuk a hasüregét őrölt borssal is behintjük. A zsemléket hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk. Ezután a tojásokkal, az elkapart májjal, a csapott kanál sóval, a mokkáskanál őrölt borssal, a majoránnával és a felaprított petrezselyemmel ízesítjük. Ezt a masszát a tyúk bőre alá töltjük. Az így előkészített tyúkot egy akkora fazékba tesszük, hogy a levesben majd teljesen elmerülhessen. Annyi vizet öntünk rá, hogy duplán ellepje. A szárnyast fakanállal kissé megmozgatjuk, hogy alá is folyjon a vízből, különben leég. A zöldségeket megtisztítjuk, földaraboljuk, a húshoz adjuk. A hagymát alaposan megmosva, héjától a fokhagymát tisztítva adjuk hozzá. Nagy lángon, a fazekat néha megrázva, a levest felforraljuk. Ekkor kis lángra állítjuk, esetlegesen keletkező habját leszedjük, majd megsózzuk, az egész borssal, paprikakrémmel ízesítjük. Kis lángon, félig lefödve puhára főzzük. Tálaláskor a levest a zöldségekkel adjuk asztalra, míg a főtt töltött tyúkot petrezselymes krumplival és savanyúsággal kínáljuk.Kurián Béláné, MiskolcMesteri tippekA receptekhez Juhász Csongor mesterszakács a következő tippeket fűzte1. Székely káposzta tepsiben: Érdemes a felhasználás előtt a savanyú káposzta levét leszűrni és félretenni. Amennyiben nem lesz elég jellegzetes ízű az elkészült étel, a káposzta levével meglocsolva elérhetjük a kívánt ízhatást.2. Töltött tyúkleves: Az ízesítésre szánt vöröshagymát, ha jól megmosva héjával együtt tesszük a levesbe, akkor az ízhatás mellett a leves színét is javíthatjuk, hiszen a hagyma héja egészségre ártalmatlan festékanyagot tartalmaz. Fri, 24 Aug 2007 15:58:20 GMT news-20070824-03581998 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/sonkas-paradicsomleves/cn/news-20070622-02561786 Egy leveses fazékban 2 evõkanál étolajat felforrósítok, rádobok 2 fej szeletelt hagymát és 25 dkg apróra vágott gépsonkát. Kissé megpirítom. 15 dkg paradicsompürét simára keverek másfél liter vízzel, majd a hagymás, sonkás keveréket felöntöm vele. Ízlés szerint sózom és felforralom. Beleszórok 10 dkg szarvacska tésztát és mérsékelt tűzön 20 percig fõzöm. Végül ízlés szerint borsozom és sózom. A leves tetejét apróra vágott bazsalikomlevelekkel megszórom.Taksár Ferenc, Nyírtelek Fri, 22 Jun 2007 14:56:18 GMT news-20070622-02561786 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/vakacios-menu/cn/haon-news-FCUWeb-20070615-0124182797 Hamis májgombócleves és tészta zöldséggel - igazi könnyen elkészíthető, vakációs menük. Hamis májgombóclevesHozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 2 tasak szárított élesztő, 3-4 tojás, 3 doboz májkrém, sárgarépa, petrezselyem, zsemlemorzsa, só, bors, ételízesítő, bazsalikom, olajElkészítése: A megtisztított zöldségeket 3 liter vízben feltesszük főni. A hagymát felaprítjuk és 3 evőkanál olajban üvegesre pirítjuk. Amikor langyosra hűlt, beletesszük az élesztőt, amikor csaknem hideg belekeverjük a tojásokat és a fűszereket. Összedolgozzuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, amennyit felvesz. A masszából diónyi gombócokat formázunk és ezeket a levesbe főzzük. Ha minden megfőtt, tálalhatunk.Ráczné Koncz Enikő, VásárosnaményTészta zöldséggelHozzávalók: 3 tojás, 5 dkg vaj, 1 doboz tejföl, só, bors, ételízesítő, kockatészta, 10-10 dkg borsó, kukorica, sárgarépa, karfiol, gomba, sonka, zsemlemorzsa, reszelt sajtElkészítése: A tojások sárgáját elkeverjük a vajjal és a tejföllel, fűszerezzük, és a masszához adjuk a kifőzött tésztát. Hozzáadjuk a zöldségeket, a sonkát, ki miből mennyit szeretne, majd beleforgatjuk a tojások fehérjéből felvert habot. Kikent, kilisztezett tűzálló edénybe simítjuk, zsemlemorzsával meghintjük, reszelt sajttal gazdagítjuk, s pirosra sütjük.Bakajsza Ferencné, Fényeslitke Fri, 15 Jun 2007 13:24:18 GMT haon-news-FCUWeb-20070615-0124182797 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/fitykom-leves/cn/news-20070608-12013191 Elkészítés: 1 fej hagymát kevés olajon megpirítunk. 2-2 darab kockára vágott petrezselyemgyökeret és sárgarépát, 1 kis fej felkockázott karalábét, 1 darab felaprított burgonyát átforgatunk rajta. Piros paprikával és borssal megszórjuk, majd felengedjük 1,2 liter vízzel és sót hozzáadva puhára főzzük a zöldségeket.Ételízesítővel fűszerezzük és a végén beleszórunk 2 evőkanál búzadarát. Pár perc alatt készre főzzük, vigyázva, hogy ne lágyuljon el a dara.- Maklári Sándorné, Aranyosapáti - Fri, 08 Jun 2007 12:01:32 GMT news-20070608-12013191 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/receptverseny-ime-egy-kis-osszegzo/cn/haon-news-FCUWeb-20070309-0747584917 Miskolc - Receptversenyünk végén összesítettünk: 361 étel leírása érkezett szerkesztőségünkbe az elmúlt hónapokban.A győztes recepteket a verseny három zsűrije, Fórián Lajos, Mátyás Rudolf és Ingoványi József mesterszakács választotta ki. A 361 ételleírás között levesek, egytálételek, sütemények, saláták, sültek egyaránt találhatók. A verseny első havi eredményhirdetését júliusban tartottuk lapunkban, ekkor Kurián Béláné nyert az Aszalt szilvás, olajbogyós csirkemell nevű recepttel. A verseny érdekessége, hogy épp ő, és épp ezzel az étekkel nyerte el később, hónapok múltán a fődíjat is. A verseny ugyanis hónapokon át tartott. Minden héten kiválasztottuk a hét nyertesét is, akinek nevét a beérkező receptek beküldői közül húztuk ki. Bemutattunk lapunkban és egy konyhai szettel, köténnyel, kesztyűvel ajándékoztuk meg. Nehéz választásA győztes recepteket a verseny három zsűrije, Fórián Lajos, Mátyás Rudolf és Ingoványi József mesterszakács választotta ki. Nem volt könnyű, mondták el minden alkalommal, hiszen a beérkezett receptek színvonalasak voltak, s mindig több kuriózum volt köztük, mind amennyit kiválaszthattak. Öt ételt készítettek el alkalmanként a miskolci Mesterek Éttermében, ezeket nemcsak lefotózta lapunk fotósa, Bujdos Tibor, hanem a fotókat le is közöltük az ételek leírásával együtt lapunkban. A fél év alatt harminc étel fotója és leírása jelent meg így az Észak szombati Ízvilág oldalain. A verseny havi nyertesei kétszemélyes vacsorát kaptak ajándékba. Több olvasónk volt, akik szinte minden héten küldtek be recepteket. Kurián Béláné, Béres Bertalan és fia, Béres Tamás,Sándor Lászlóné,  Ácsné Sarkadi Nagy Katalin az eredményhirdetés után Fórián Lajos vendégei lehettek egy vacsorával egybekötött eszmecserére.Receptek Levesek: 42 Egytálételek: 38 Tájjelegű étel: 1 Halétel/vadétel: 30Desszert, sütemény: 85 Bogrács/grill: 5 Saláta: 25 Egyéb: 1 Sültek: 134 Összesen: 361 recept HM Fri, 09 Mar 2007 19:47:58 GMT haon-news-FCUWeb-20070309-0747584917 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/almaleves-habgaluskaval/cn/boon-news-ed08-20070213-064547 Hozzávalók:4 db alma 8 szem aszaltszilva 2-3 evőkanál cukor reszelt citromhéj, 1/2 teáskanál fahéj őrölt szegfűszeg tejföl(zsírszegény) 1-2 kanál finomliszt a habgaluskához: 2 db tojásfehérje, 1 evőkanál kristálycukor 1,5 teáskanál őrölt fahéjElkészítés A hámozott és feldarabolt almát a szilvával együtt cukros és fűszeres vízben felteszem főni addig amíg a gyümölcsök meg nem puhulnak. Közben a tejfölből és a lisztből habarást készítek, amit a főzőlével simára keverek. Kavargatás közben a leveshez öntöm és éppen csak forrni hagyom. A habgaluskához: A tojásfehérjét kemény habbá verem a cukorral, és hozzákeverem a fahéjat. A fahéjas habból evőkanál segítségével galuskákat formázok, és cukros vízben kifőzöm őket úgy, mintha a madártejhez főznénk a habgaluskát. A levest hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.Beküldte: Faragó Márta Tue, 13 Feb 2007 18:47:13 GMT boon-news-ed08-20070213-064547 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/sargaborsopure-leves-gyuszutesztaval/cn/szon-news-je02-20070213-051051 Elkészítés módja25dkg sárgaborsót 2 liter vízben puhára főzök. Ha a borsó megfőtt 2evőkanál étolajból vagy (4dkg zsírból) 5dkg lisztből és kevés reszelt hagymával készült zsemle színű rántással berántom utána megsózom. A gyűszű tésztához: 1 tojás, 15dkg liszt és 1 evőkanál tejjel kevés sóval levestésztát gyúrok. Vékonyra kisodrom és a levestésztát félben egymásra hajtom. Másfél -két cm átmérőjű lisztezett(gyűszű)szaggatóval szaggatom. 2-3dl étolajban(20dkg zsír)kisütöm a leveshez tálalom.A receptet beküldte: Faragó Márta, Nyírtelek Tue, 13 Feb 2007 17:11:59 GMT szon-news-je02-20070213-051051 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/bableves-cipoban/cn/szon-news-je02-20070213-120656 Hozzávalók20 dkg bab 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 mokkáskanál köménymag 30 dkg szálas savanyú káposzta 4 babérlevél 25 dkg füstölt hús 25 dkg szárazkolbász 1 evőkanál liszt 4 kicsi cipó 2 dl tejfölElkőkészítés módjaA babot előző este beáztatjuk. Másnap leszűrjük, feltesszük főni, majd 10-15 perc múlva leöntjük róla a vizet, és tiszta sós vízben kb. 60 percet ismét főzzük (ha nincs benne fekete bab, akkor nem kell kicserélni a vizet), amíg félpuha lesz. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Elkészítés: Felforrósítunk 1 evőkanál olajat, üvegesre pirítjuk benne a hagymát. Rádobjuk a köménymagot, és felöntjük 2-2,5 l vízzel. Beletesszük a savanyú káposztát (ízlés szerint átöblítve és késsel átvágva), a babérlevelet, sót, és a leszűrt félig főtt babot. A füstölt húst kisebb kockákra vágjuk, beletesszük a levesbe, és 60-80 percig főzzük kíméletesen, amíg a bab megpuhul, közben pótoljuk az elfövő vizet. A kolbászt fél karikákra vágjuk. Amikor puha a bab, beletesszük a kolbászt. A maradék olajat felmelegítjük, rátesszük a lisztet (folyós legyen az állaga), és zsemleszínűre pirítjuk. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, és a levesbe öntjük. Vigyázni kell, mert erősen forrni fog! Elkeverjük a levesben, és még 10 percig forraljuk. Közben a cipók tetejét levágjuk, kikaparjuk a belsejét, és 180 C-fokra előmelegített sütőben kicsit megpirítjuk. Amikor elkészült a leves, belemerjük a cipókba, tetejére tejfölt teszünk, és azonnal tálaljuk, különben elázik a cipó.A receptet beküldte: Faragó Márta, Nyírtelek Tue, 13 Feb 2007 12:08:39 GMT szon-news-je02-20070213-120656 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/kelkaposztaleves-oldalassal/cn/szon-news-je02-20070213-120319 Hozzávalók fél kiló oldalas (sertéshús), fél kiló kelkáposzta, két kanál cukor (kávéskanál), egy liter erőleves, só, bors, ételízesítő Elkészítés módjaA sertésoldalast kicsi darabokra szeleteljük majd forró vízben öt percig főzzük. A kelkáposztákat vékony csíkorka vágjuk. A felszeletelt oldalasokat öntsük fel a már előre megfőzött erőlevessel, majd forraljuk fel és ezt követően kicsi lángon fűzzük puhára, majd adjuk hozzá a kelkáposztát, ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, addig főzzük amíg minden meg nem fő.A receptet beküldte: Faragó Márta, Nyírtelek Tue, 13 Feb 2007 12:05:38 GMT szon-news-je02-20070213-120319 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/csirkeaprolek-leves/cn/szon-news-je02-20070213-104052 Hozzávalók1 csirkeaprólék máj nélkül (kb. 50 dkg), 25 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé), 10 dkg aszalt szilva, kevés cukor, citromlé és só ízlés szerintElkészítés módjaAz aszalt szilvát előző este hideg vízbe áztatom. Másnap a leszűrt szilvát kimagozom és apróra vágom, a levét félreteszem. A csirkeaprólékot megtisztítom, feldarabolom és a szilvalével, meg másfél literre kiegészített sózott vízben félpuhára főzöm. Közben a zöldséget is megtisztítom és vékonyka hasábokra vágom. A félig főtt aprólékot kicsontozom, a levét átszűröm, majd a tiszta lébe visszateszem a metéltre vágott húst, a zöldséget és az aszalt szilvát. Citromlével és csöpp cukorral ízesítve készre főzöm.A receptet küldte: Taksár Ferenc, Nyírtelek Tue, 13 Feb 2007 10:42:20 GMT szon-news-je02-20070213-104052 http://www.haon.hu/hirek/recept/levesek/cikk/csirkeleves/cn/szon-news-je02-20070213-103843 Hozzávalók1 csirkeaprólék máj nélkül (kb. 50 dkg), 1 dl tokaji szamorodni (száraz), 5 dkg mazsola, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál ételízesítőElkészítés módjaA csirkeaprólékot tisztítás után felaprózom. A vegetával elkevert egy liter vízben puhára főzöm, majd leszűröm és a húst kicsontozva, apró kockákra vágom. Visszateszem a húslébe, és hozzáadom a megmosott, lecsöpögtetett és leszárazott mazsolát. Néhány percnyi forralás után megszórom a petrezselyemzölddel. Ezután beleöntöm a bort, de a tüzet eloltom alatta.A receptet beküldte: Taksár Ferenc, Nyírtelek Tue, 13 Feb 2007 10:40:35 GMT szon-news-je02-20070213-103843