Mit együnk a hét végén?
Káposztás bableves
Hozzávalók (4 személyre):
0,5 kg savanyú káposzta, 3 dl fejtett bab, (füstölt kolbász), (füstölt csülök), zsír, liszt, pirospaprika, bors, só
Elkészítés:
A káposztát tegyük fel főni 1,5 liter hideg vízben.
Adjunk hozzá a friss fejtett babot (vagy a megfelelően előkészített szárazbabot), s ha van, a nagy kockákra vágott füstölt csülköt.
Borsozzuk, esetleg sózzuk és lassú tűzön főzzük a levest. (Ha a bab már félig puha, akkor tegyük bele a füstölt kolbászt.)
Készítsünk paprikás rántást, s amikor már minden puha, azzal sűrítsük a levest.
Palacsinta
Hozzávalók 12 palacsintához:
20 dkg finomliszt, 1 tojás, 1 evőkanál olaj, csipet só, 4 dl tej, 1 dl ásvány- vagy szódavíz, tetszés szerint töltelék (lekvár, dió, mazsolás túró, mogyorókrém, kakaó, pudingok stb.)
Elkészítés:
1. A tojás sárgáját az olajjal és a sóval összekeverjük, beleszitáljuk a lisztet, és közben folyamatosan adagoljuk a tejet, hogy mindig krémes állagú legyen. A végén beleöntjök a szódavizet. Lefedjük, fél órát pihentetjük.
2. Tapadásgátló bevonatú serpenyőt hajszálvékonyan kikenünk olajjal. A serpenyőt felforrósítjuk, beleöntünk 1 merőkanál masszát, körbeforgatjuk, hogy mindenütt kitöltse a serpenyőt, és erős tűzön kb. 1 percig sütjük, aztán megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük (fél perc). Lapos tálra csúsztatjuk. A második palacsintánál már nem kell kikenni a serpenyőt, elég a masszában lévő olaj ahhoz, hogy ne ragadjon le! Ugyanezzel a módszerrel addig folytatjuk, amíg a massza el nem fogy.
3. Arányosan elosztva megkenjük a palacsintákat a töltelékkel, négyrét, zsebkendőszerűen összehajtjuk vagy feltekerjük, és tálaljuk.
Megjegyzés:
Ízlés szerint lehet a masszába egy csipet sütőport vagy szódabikarbónát tenni.
Kapcsolódó cikkek:
